Stevia

Sinds december 2011 is in Europa het gebruik van de zoetstof stevia (E960) toegestaan als ingrediënt in voedingsmiddelen. "De zoetstof steviol glycoside (in de volksmond: stevia) komt van het plantje stevia rebaudiana bertoni die oorspronkelijk uit Paraguay komt. In de plant zitten steviol glycosides die gebruikt mogen worden als zoetstof. De blaadjes mogen nog niet verwerkt worden in voedingsmiddelen. Stevia bevat geen calorieën. Het E-nummer voor Stevia is E960. "Stevia smaakt 200 tot 300 keer zoeter dan suiker. Suiker smaakt meteen zoet, bij stevia duurt dat even. Hoe meer suiker je door je yoghurt doet, hoe zoeter je yoghurt wordt. Bij stevia is dat niet zo. Als je er te veel stevia in doet, krijgt het een bittere, dropachtige bijsmaak. Aan verschillende producten waaraan op dit moment stevia wordt toegevoegd, wordt dan ook nog suiker toegevoegd om de bijsmaak te maskeren." Stevia is een natuurlijke zoetstof en dus anders dan Aspartaam wat geen natuurlijk product is.